Download or read book Pescados y mariscos written by Equipo de expertos Cocinova and published by Parkstone International. This book was released on 2013-01-21 with total page 101 pages. Available in PDF, EPUB and Kindle. Book excerpt: Este libro le ayudar� a conocer las caracter�sticas de las diferentes especies que se pueden encontrar en las costas y r�os espa�oles, as� como las temporadas de cada pescado. Encontrar� tambi�n indicaciones pr�cticas y claras sobre c�mo se limpian, escaman, despellejan, cortan, fr�en, asan, rebozan, gratinan, etc. los diferentes tipos de pescado. Un libro complet�simo que descubre los secretos para saber cocinar y comer toda clase de moluscos y crust�ceos, informaci�n sobre el valor nutritivo del pescado y sugerencias gastron�micas y un suculento recetario para deleitarse con los mejores platos de pescado y marisco. Una obra, en definitiva, imprescindible para todo amante de los sabores del mar, porque le ayudar� no s�lo a comprar sino tambi�n a cocinar y degustar sus platos favoritos.